MASALA TEA |
Die Provinz Assam liegt ca. 250 km östlich von Darjeeling auf einer Hochebene in 1000 Meter Höhe zu beiden Seiten des Brahmaputra-Stroms. Das Gebiet grenzt an China und Bangladesh. Assam ist
das größte zusammenhängende Tee-Anbaugebiet der Welt.
Masala Chai ist in Indien weit verbreitet. Dieser Tee ist eine Mischung aus Gewürzen (Masala) und Chai (Tee). Hierfür werden Hochlandtees aus Assam mit exotischen Gewürzen wie Langkorn-Pfeffer, Kardamom, Nelken, Muskatblüte, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Anis aus dem Süden Indiens gemischt. Masala Chai zuerst mit Wasser in einem Topf aufgekochen. Danach sollte Milch und Zucker, nach Geschmack auch Honig dazu gegeben werden. Der Tee sollte mindestens zweimal vor dem Servieren aufkochen. |
