Die Gewürze

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Artikel in der Kategorie "Die Gewürze "

BOCKSHORN KLEESAMEN
Die steinharten Samen haben einen erdigen Geschmack. Sie eignen sich besonders für Chutneys und Saucen und finden ihren Platz in vielen Curries. In ...
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FENCHEL
Fenchel hat einen leichten Lakritzgeschmack und wird in Indien nach fast jedem Essen in kleinen Mengen als Verdauungshilfe gegessen. Bei Blähungen ...
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GELBWURZ
Gelbwurz ist ein tiefgelbes Gewürz und ein unentbehrlicher Bestandteil eines jeden Currys. Fast geschmacklos, wird es eher dazu verwendet, um dem ...
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INGWER
Ingwerwurzeln werden frisch oder getrocknet sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwendet. Ingwer ist bekannt als Heilpflanze. Zerstossen und mit ...
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KARDAMOM
Es gibt drei verschiedene Arten von Kardamom. Grüne, schwarze und die von der Sonne gebleichten weissen Kardamomschoten. Mit Kardamom werden Reis ...
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KÖNIGSKÜMMEL
Königskümmel ist leicht mit Selleriesamen zu verwechseln. Sobald die Samen gemahlen oder zerstoßen werden, entwicklen sie einen angenehmen Geruch ...
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KORIANDER
Die Blätter benutzt man als Kraut, die Samen als Gewürz. Der Geschmack ist vollkommen unterschiedlich. Koriander ist eine ganz entscheidende Zutat fü...
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KÜMMEL
Kümmel ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Curry-Gerichten. Er regt den Appetit an, wirkt aber auch verdauungsfördernd. Um ein intensiveres ...
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MOHN
Weisser Mohn wird als Eindicker für Curries, der schwarze Mohn als Füllung für süsses Gebäck verwendet.
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MUSKATNUSS
Die Muskatnuss ist der getrocknete Fruchtsamen eines immergrünen Baumes und ist umhüllt von der Muskatblüte. Beide ähneln sich in Geruch und Aroma, ...
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MUSKATBLÜTE
Die Muskatnuss ist der getrocknete Fruchtsamen eines immergrünen Baumes und ist umhüllt von der Muskatblüte. Beide ähneln sich in Geruch und Aroma, ...
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NELKEN
Die harten, getrockneten Blüten des Nelkenstrauches sind stark duftend und enthalten ein ätherisches Öl. Sie sind ganz oder als Pulver erhältlich. ...
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ROTER CHILI
Chili darf nicht mit Paprikapulver verwechselt werden. Chilischoten gibt es in verschiedenen Sorten. Von sehr milden grossen roten Chilischoten bis ...
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SAFRAN
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Für 1 kg Safran werden ca. 15000 handgepflückte Narben des Safrankrokus benötigt. Sobald die roten Fäden ...
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SCHWARZKÜMMEL
Die schwarzen Samen des Schwarzkümmels haben einen würzig-pfeffrigen Geschmack und werden zum Backen und in vielen Curries verwendet. Der Schwarzkü...
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SCHWARZER PFEFFER
Der "König der Gewürze" ist aus der täglichen Küche nicht wegzudenken und sollte immer frisch gemahlen oder zerstoßen verwendet werden.
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SENFKÖRNER
Senfkörner gibt es in verschiedenen Variationen: Rote, weiße und die schärferen schwarzen Körner. Sie werden zur Herstellung von Curries und Pickles ...
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STERNANIS
Sternanis ist der kleine sternenförmige Samen eines immergrünen Baumes. Es beinhaltet die gleichen ätherischen Öle wie gewöhnlicher Anis.
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ZIMT
Die Rinde des immergrünen Kassiabaumes ist als Pulver oder in Stangenform erhältlich und wird vor allem beim Backen und der Herstellung von Desserts ...
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SZECHUANPFEFFER
ist im gesamten asiatischen Raum zu finden. Als Gewürz werden meistens die getrockneten und von den Samen befreiten Samenkapseln verwendet. Die ...
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